Ik verdien mijn geld als:  Televisie redacteur

Mijn huis staat in: Haarlem

Ik heb 3 broers: heel, half en stief

Mijn lievelingsvak op school: tekenen     

Deze opleidingen heb ik afgerond: Havo, Vormgeving en Media & Entertainment Management

Ik geloof in: karma (als je goede dingen doet komen goede dingen op je pad) en ‘toeval bestaat niet’ (voor alles is een reden)

Als ik sport dan doe ik graag aan: Bootcamp door het middenduingebied bij Overveen en in de zomer Yoga aan het strand

Ik luister graag naar: radio 538 (Evers staat op),  3 fm (Coen en Sander show) en 100% NL (eh ja nogal tegenstrijdig, klopt). Ik hou van poprock (one night only, pigeon detectives etc.), swingen op The Baseballs, maar ook van Britse zangeressen als Adele, Lilly Alan en Kate Nash. Oh en ik ga één keer per jaar naar een heerlijk meezing concert van mijn favoriete Brabander Guus.

Mijn favoriete TV programma is: om te kijken: keuringsdienst van Waarde, DWDD, Dexter, Grey’s Anatomy en kookprogramma’s van Jamie Oliver, Sophie Dahl en Nigella Lawson. Om te máken: Pluijm op Pad (een culinaire ontdekkingsreis door Europa: whats nót to like??) en Hart in Aktie (één van de weinige programma’s waar je echt mensen kan helpen met iets waar ze zelf nooit uit zouden komen)

Ik lees graag: fictie (thrillers van Karin Slaughter en eh… ja echt: ik ben gek op Harry Potter) en Flow Magazine.

Dit wilde ik vroeger altijd worden: dierenarts

maar: toen ik hoorde dat je die leuke diertjes ook wel eens een spuitje moest geven was het over

Ik word blij van: koken. Ik ben vooral een expert in bakken (taarten en cupcakes) en vind het heerlijk om in allerlei kleine winkeltjes boodschappen te doen om lekkere hapjes te maken voor vrienden. En ik kan heel erg genieten van een zonnige dag op het terras of op het strand

Ik kan niet tegen: mensen die eindeloos zeuren (doe er iets aan!), negativiteit (het glas kan ook half vol zijn) en trage mensen in het verkeer (op de een of andere manier heb ik altijd haast in de auto)

Het lekkerste eten is: chocolade en ijs (of in combi: Phish Food van Ben en Jerry’s: MJAM)

Ik heb een oogje op: Peter Uitendaal  (en hij gelukkig ook op mij )

Ik spaar voor: een huis, een SMEG koelkast

Mijn droom is: misschien later een eigen winkeltje (in lekkere dingen en opgeknapte meubeltjes?), een mooie tuin vol planten met een grote (picknick)tafel, gekleurde lampjes en een klein stukje moestuin (mijn vader eet al mijn hele leven uit eigen tuin en ik doe het hem graag na)

Nutteloos weetje over mij: naast een grote verzameling kookboeken heb ik ook ontzettend veel deurknopjes zonder deur. Ik hoop ooit een grote fourniturenkast tegen te komen met 1000 lades waar ze allemaal op passen.

Helena van Achterberg

Mail: mail@helenavanachterberg.com

2004-2008: Media en Entertainment management, School of Communication, Media and Music

Hogeschool Haarlem. Richting TV/Film

2001-2004: Reclame, Presentatie, Communicatie &

Vormgeving aan het Nimeto in Utrecht.

1996-2001: HAVO aan het Minkema College Woerden

Endemol:

November 2011 – heden Redacteur TV Makelaar

Verantwoordelijk voor een gedeelte van de items, screenen van cases en kandidaten, scripts schrijven, etc.

RTL Productions:

Mei 2011 – oktober 2011 Redacteur Topchef de 12 provincies

Verantwoordelijk voor screening kandidaten, research, contact met de sterrenchefs, extra gasten en juryleden, het schrijven van draaiboeken en voor het dagelijks quoten op locatie

Endemol:

December 2010 – maart 2011 Redacteur All You Need is Love

Verantwoordelijk voor een gedeelte van de items, screenen van cases en kandidaten, etc.

Augustus 2010 – oktober 2010 Redacteur Pluijm op Pad se 2

Verantwoordelijk voor research, alle items, contacten, redactie en productie op locatie, etc.

Januari 2010 – juli 2010 Redacteur TV Makelaar

Verantwoordelijk voor een gedeelte van de items, screenen van cases en kandidaten, scripts schrijven, etc.

Juni 2010 Redacteur op locatie Coolfactor (Nickelodeon)

Verantwoordelijk voor quotes van de kandidaten (kinderen tussen de 9 en 11 jaar)

Oktober 2009 – december 2009 Redacteur Hart in Aktie

Verantwoordelijk voor een gedeelte van de items, lezen van brieven, telefonisch en (undercover) screenen cases en kandidaten, scripts schrijven, doornemen scrips met presentatrice, dv draaien op pd etc.

RTL Productions:

Augustus 2009 – september 2009 Redacteur TopChef VIPS

6-delige realityserie waarin 12 BNers koken voor dè sterrenchefs van Nederland. Verantwoordelijk voor 3 van de 6 afleveringen, schrijven van scripts, onderhouden contact met de BNers, de chefs, zoeken van gasten, locaties etc.

Juli 2009 Redacteur Over de Kook

Maart 2009 – Juni 2009 Sponsorredacteur RTL Vandaag

Dagelijks live magazineachtig studioprogramma.

Januari 2009 – februari 2009 Productie RTL Vandaag

Oktober 2008 – december 2008 Productie/Redactie TopChef seizoen 1

Augustus 2008 – oktober 2008 redacteur/verslaggeving Wie is de Chef II. Verantwoordelijk voor quotes en verhaallijnen op locatie, samen met de itemregisseur.

30 Augustus 2008 Productieassistent Beatstad Festival RTL 5

Registratie Beatstad Festival Den Haag.

Mei 2008 – Augustus 2008 Productieassistent Wie is de Chef I

30 April 2008 Productieassistent 538 Koninginnedag RTL 5

Registratie 538 Koninginnendag museumplein, semi-live uitzending.

Januari – April 2008 Productie/Redactieassistent Dames in de Dop II (stage)

Palm Plus:

November 2006 – Maart 2007 Assistent Verslaggeving Mijn Tent is Top I  (stage)

…

Ik weet dat de meeste mensen dit helemaal niets vinden. Soit.  I LOVE IT.

Nu nog bedenken hoe ik m’n vriend zo ver krijg om dit in huis toe te laten….

- – -

Een overzichtje van de kratjes tot nu toe. De ontdekkingen gaan door: regenboogwortels, rapenstelen en raapjes (nog niet gaar), onbekende -maar erg lekkere- kaasjes, schorseneren, pastinaken, chioggia bieten (met wit/rode ringen, mooi!), kai soi, radijskiemen, salade met viooltjes, etc.

- – -

Met -7 graden én sneeuw toch buiten gaan sporten. Bikkels.

Maar goed, ik kon m’n supercoole nieuwe schoenen natuurlijk ook niet ongebruikt in de kast laten staan!

- – -

En dan moet er gewoon weer even gebakken worden.

Hieronder het resultaat: een karamel shortcake met witte chocolade

Mocht je je afvragen wie het allemaal op eet… ik neem regelmatig wat lekkers mee naar werk, anders groei ik dicht haha

- – -

Schaatsen op natuurijs! In Haarlem, op de schaats naar Spaarndam. En natuurlijk een warme choco met rum en slagroom als beloning!

- – -

mijn eerste schaatsmomentje op natuurijs sinds lang lang (lang!) geleden. Hier op de vijver voor Endemol.

- – -

Ranonkels: blij mee!

- – -

“Those who don’t believe in magic will never find it”

Eens. Ik ben nog steeds zoekende naar die ene chocoladefabriek, ooit…

- – -

Het 2e kratje! Voor het eerst in m’n leven heb ik boerenkoolstamppot (eindelijk eens van een hele stronk boerenkool in plaats van een zak) met paddenstoelensaus gegeten: rare combi, maar stiekem best goed. Ook leuk: je eet producten die je nog nooit eerder hebt gegeten of zelfs nog nooit gezien hebt. Deze keer: peterseliewortel en Skrei filet. Zoek maar op

- – -

Soms heb je gewoon zin in zo’n ouderwetse cake! Deze is opgefleurd met peer, kaneel en glazuur.

– - -

Wintersport…

ik heb er een kleine haat/liefde verhouding mee: ik haat skiën maar hou van mijn liefje die dan weer gek is op de kou, sneeuw en bergen.

Maar we hebben lol:

en je kijkt je ogen uit…

Kijk! Hier word ik nou vrolijk van!

- – -

Jaaaaaaaa eindelijk is hij er! Mijn allereerste kratje!

Het kratje is een bezorgdienst die wekelijks een krat met zo’n 8 verschillende stuks groenten en fruit levert, en daarnaast nog een stuk vlees of vis, eieren, kaas of brood (van Menno) en wat extra’s. Deze keer was dat oregano azijn. Alle producten zijn eerlijk, lokaal gekweekt, van het seizoen en natuurlijk lekker. De inhoud van het kratje verandert elke week, en gelukkig krijg je er ook elke week recepten bij zodat je weet wat je met de, soms niet zo bekende, producten kan maken. Een aanrader: dekrat.nl

- – -

Ik spaar, naast deurknopjes, ook kookboeken. Het is geen bewuste verzameling, maar op de één of andere manier heb ik er wel heel erg veel en doe ik er bijna nooit één weg. Want je weet maar nooit wanneer je ze nodig hebt, toch? Zo’n boekje over chocolade, of over ‘alles op een spiesje’ (hoe verzin je het) of over kleine hapjes voor feestjes (die ik altijd uit mijn hoofd maak eigenlijk…)

Ik heb een zwak voor boeken die er mooi uitzien. Home Made Winter is er zo één: prachtig vormgegeven, met makkelijke maar erg lekkere recepten en zoveel mogelijk, zoals de titel al zegt, ‘home made’ van chutneys tot Baileys.

Het boek ernaast is van mijn favoriete bakkerij, The Hummingbird Bakery’. Een bakker die bekend is geworden met jaja, cupcakes! Al staan er natuurlijk veel meer lekkere baksels in, van vlaaien tot repen en cheesecakes. Na deel 1 is er nu ook een 2e deel ‘cake days’.

- – -

make a wish!

- – -

de allerlekkerste appelbeignets… in Winterberg!

- – -

Merry X-Mas!

Velvet Cupcakes met roomkaas topping, mjam

- – -

Oh jingle bells…

- – - 

 terug in de tijd bij Naturalis

- – -

Eentje uit de oude doos: mijn broer en ik, bij de moestuin van mijn vader.

Zo’n moestuin wil ik later ook!!! Al mag het iets kleiner.. een weiland is toch wel lastig bij te houden

- – -

Komt een konijn bij de bakker…

- – -

Ons uitzicht. Onderin zie je St. Bavo.

- – -

De Smartlappen Karaoke! En nee, ik zing zelf geen smartlapje op het podium. Dat laat ik over aan de mensen die het echt kunnen.

Maar zachtjes meelallen met een biertje gaat prima.

- – -

Ik heb m’n bakblik (jaja: emaille, oranje, en vol met bakattributen) opgeruimd…

….blijkt ineens dat ik tot 2025 genoeg cupcakebakjes heb

- – -

Afgelopen week zijn we naar de voorstelling van Brigitte Kaandorp geweest.

Een Haarlemse, in de Stadsschouwburg van Haarlem. Een aanrader!

- – -

Een kleine introductie van mijn familie. Hieronder mijn vader, in de rimboe. Oftewel de regenwouden van Vietnam, waar hij voor zijn werk (bioloog) 1x per jaar mag rondhuppelen op zoek naar nieuwe sluipwespsoorten (mooi scrabble woord!).

Op de andere foto staan ik en mijn moeder, bij het Bloemencorso in Haarlem. Een jaarlijks uitje waar moeders altijd erg blij van wordt: al die kleuren! Die geuren! Die bloemen!

Zeg je Helena, zeg je cupcakes. Dus als je graag je verjaardag/babyshower/pasen/de zomer/wat dan ook… wilt vieren met cupcakes, maar je hebt geen zin om ze te maken: dan doe ik dat toch lekker voor je? In lavendel, vanille, citroen, chocolade, etc. etc.

Ingrediënten voor 12 cupcakes

Vanille cupcake, 12 stuks:
185 g bloem, gezeefd
185 g witte basterdsuiker
3 tl bakpoeder, gezeefd
1 zakje vanillesuiker
80 g zachte ongezouten boter
125 ml karnemelk
3 eieren
Cupcake/muffin bakvorm

Verwarm de oven voor op 170 graden
Doe de bloem,basterdsuiker, bakpoeder, vanillesuiker, boter en een snuf zout in een ruime kom en mix op lage snelheid totdat het de structuur van grof zand heeft, dit duurt wel 5 tot 10 minuten.
Voeg al mixend de karnemelk toe. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe en mix op hoge snelheid tot egaal beslag. Vul de vormpjes voor tweederde met het mengsel en bak ze in 20 – 25 minuten stevig en gaar. De cake veert dan terug als je erop drukt. Laat afkoelen

Topping:
Hiervoor kan je vanalles gebruiken, varieer lekker met versiering en smaken.
300 g poedersuiker, gezeefd (evt minder voor minder zoete topping, 300 g is erg zoet!)
50 g zachte ongezouten boter
125 g stevige roomkaas (bv monchou)
Extra: spuitzak met stervormig mondstukje

Klopt de poedersuiker en boter op lage snelheid tot een egaal mengsel. Voeg de roomkaas toe en mix het goed glad. Mix op hoge snelheid totdat het glazuur luchtig is. Breng het mengsel over in een spuitzak en spuit mooie toefjes op de cupcakes. Garneer met suikerversiering (suikerpareltjes/bloemetjes/etc).

Gekleurde topping maak je heel eenvoudig met wat druppeltjes levensmiddelenkleurstof

Sjakies -de bakkerswinkel- is top! Hij zit in een zijstraatje van de winkelstraat, in de Breestraat. Je kan er genieten van een sapje en hapje, maar ook allerhande spulletjes kopen voor in huis. Een mix tussen kitsch en design en gewoon leuk-leuk-leuk! http://www.sjakies.info/

Juffies Warehouse geeft een instant happy gevoel. Het zit in de zijlstraat en verkoopt allerlei prularia. Van Pip studio textiel (mooi!!! Maar duur…) tot ouderwetse poëzieplaatjes, lintjes en knoopjes. Ze hebben ook een kleine selectie bijzondere boeken. http://www.juffrouwzonderzorgen.nl/

Vlakbij zit Anne & Max, een drukke lunchroom waar vooral jonge hippe moeders komen met vriendinnen, maar waar ze hele lekkere taartjes hebben. http://www.annemax.nl/

Aan de overkant van de gedempte oude gracht loopt de zijlstraat nog een stukje door en zit Het Filiaal. Deze winkel verkoopt allerlei dingetjes uit India en weet-ik-waar met een ontzettend feel good gevoel.  http://www.shopgids.nl/winkel/4227/haarlem/het-filiaal

In de Grote Houtstraat zit een winkel met leuke kado’s, boeken en hebbedingetjes: De wereld van Jansje. Achterin zit nog een kleine lunchroom. http://www.jansje.org/

Als je zin hebt om kleding te kopen dan raad ik je aan om de complete grote houtstraat uit te lopen, en zo nu en dan een zijstraatje mee te nemen. Place du Soleil is heel leuk (zijlstraat) en Lien en Giel is ook één van mijn favorieten (in de Anegang). Naast Lien en Giel zit ook Dille&Kamille en daartegenover de Schatkamer, een winkel met leuke spullen voor in huis. http://www.schatkamer.com/

Staat het zweet je op je voorhoofd en wil je na al dat winkelen iets koels, ga dan voor zelfgemaakt Italiaans schepijs naar Garrone in de Grote houtstraat. Een begrip in Haarlem, dus schrik niet van de ellenlange rij mensen voor je, maar wacht geduldig af. Het is het waard.

De leukste restaurantjes:

Specktakel in de Spekstraat, wereldse keuken altijd iets bijzonders op je bord. Als je gaat, reserveren én in de binnentuin gaan zitten! http://www.specktakel.nl/

Ora in de Jansstraat: waar echte Italianen door het restaurant schreeuwen (ja, in het Italiaans). In het bezit van een binnentuin, maar ook in de winter de moeite waard. Tip: bestel gelijk antipasti voor de hele tafel en bekijk daarna het menu.  http://www.d-donatella.nl/oralabora/

Sumo in de Spekstraat: voor een vast bedrag meer sushi dan je op kan. http://www.restaurantsumo.com/

Dodici in de Smedestraat. Een beetje verstopt, maar beslist de moeite waard voor een drankje en een klein hapje. http://www.dodici.nl/

Nobel aan het Spaarne: lekkere lunchkaart maar ook heel geschikt voor het avondeten. Franse keuken met het motto ‘van saté tot kreeft’. http://www.grandcafenobel.nl/

La Plume is een begrip in Haarlem. Het restaurant zit er zo’n twintig jaar en de kwaliteit is gewoon goed. In de lange Veerstraat, achter de kerk.  http://www.la-plume.nl/

Zuidam zit bij Molen de Adriaan aan het Spaarne. Je loopt er niet direct langs als je in de stad loopt, maar het is zeker de moeite van het omlopen waard. http://www.restaurantzuidam.nl/